Produktionsansvarig kock Torsbergsgymnasiet

Teknik-, service- och fritidsförvaltningen, Kostenheten

Kostenheten ingår i Teknik-, service- och fritidsförvaltningen och ansvarar för måltider till förskolor, grund- och gymnasieskolor, äldreomsorg och matlådor till hemmaboende pensionärer. Verksamheten har cirka 70 medarbetare och omfattar 20 kök varav 11 produktionskök och resterande mottagningskök.

Beskrivning

Som produktionsansvarig har du det övergripande ansvaret för Torsbergsgymnasiets kök. Du ansvarar för ett arbetslag om 9 personer där planering, tillagning och utskick av ca. 3000 portioner lunch till förskolebarn och skolelever i Bollnäs tätort.

I arbetet ingår att följa kostpolicyn och utifrån den laga god och näringsriktig mat på ett ekonomiskt, hållbart och livsmedelssäkert sätt. För oss är ett bra bemötande mot våra kunder viktigt

Arbetsuppgifter

Huvudansvar för produktionen i köket och vara den sammanhållande funktionen tillsammans med köksansvarig.

Leda, planera och fördela arbetsuppgifter i köket såsom produktionsplanering, inköp, matlagning, bakning, inventering, egenkontroll, dokumentation och arbete i olika datasystem.
Delta i praktiskt köksarbete.
Arbeta aktivt med minskat matsvinn.
Kontakt med övriga mottagningskök och våra matgäster.
Planering av daglig bemanning.
Delaktig i matsedelsplanering.
Ansvara för matråd med elever och pedagoger.
Ekonomiuppföljning samt fakturering.
Egenkontroll.
Utveckla och förbättra enheten och måltider

Kvalifikationer

Vi söker dig som har erfarenhet av att leda personal och lång erfarenhet av produktion i storkök, det är en fördel om du tidigare har arbetat även i restaurang.
Erfarenhet av att arbeta i olika datasystem krävs.
Du har treårig restaurang/storköksutbildning på gymnasienivå eller motsvarande samt minst 3 års erfarenhet från praktiskt arbete i storhushåll. Kunskap och utbildning i livsmedelshygien och egenkontrollprogram.

Arbetet kräver god kommunikationsförmåga, engagemang, kreativitet, god planering och metodiskt arbetssätt samt en positiv inställning och förmåga att lösa dagliga frågor tillsammans med medarbetarna.

Stor vikt kommer att läggas vid personliga egenskaper.

Villkor

B- körkort krävs

Heltid. Tillträde efter överenskommelse
Individuell lönesättning.
Vi undanber oss vänligt men bestämt alla erbjudanden om bemannings-, annonserings- och rekryteringsstöd i samband med denna

Om Bollnäs kommun

Vi anställda i Bollnäs kommun arbetar med det som är viktigt på riktigt – och tillsammans skapar vi bra dagar för de cirka 27 000 Bollnäsbor som är beroende av vårt arbete. Hos oss får du stolta kollegor som med arbetsglädje utvecklar Bollnäs långsiktigt och hållbart. I vår kommun, med över 400 föreningar, ett kulturutbud över det vanliga och en närhet till landsbygd, stad och fjäll får du ett liv där det är enkelt att få vardagen att gå ihop.

Välkommen till Bollnäs, hjärtat av Hälsingland!