Köksansvarig kock med personalledning

Teknik-, service- och fritidsförvaltningen, Kostenheten

Kostenheten ingår i Teknik-, service- och fritidsförvaltningen och ansvarar för måltider till förskolor, grund- och gymnasieskolor, äldreomsorg och matlådor till hemmaboende pensionärer. Verksamheten har cirka 70 medarbetare och omfattar 20 kök varav 11 produktionskök och resterande mottagningskök.

Beskrivning

Som en av två köksansvariga kockar har du det övergripande ansvaret för Torsbergsgymnasiets kök. Du ansvarar för planering, tillagning och utskick av totalt 3000 portioner lunch till förskolebarn och skolelever i Bollnäs tätort. I befattningen ingår att följa kostpolicyn och utifrån den laga god och näringsriktig mat på ett ekonomiskt och hygieniskt sätt samt att ha kunskap om specialkostmatlagning

Arbetsuppgifter

Leda, planera och fördela arbetsuppgifter i köket samt delta i den dagliga produktionen.

Förekommande arbetsuppgifter i storkök såsom produktionsplanering, inköp, matlagning, bakning, inventering, egenkontroll, dokumentation och arbete i olika datasystem.

Kontakt med övriga mottagningskök och våra matgäster.

Planering av daglig bemanning och schemaläggning.

Delaktig i matsedelsplanering.

Ansvara för matråd.

Ekonomiuppföljning samt fakturering.

Egenkontroll.

Delta i skyddsronder och hygienronder.

Utveckla och förbättra enheten, medarbetare och måltider.

Finnas tillgänglig vid studiebesök.

Kvalifikationer

Kockutbildning på gymnasienivå 3 år.
Erfarenhet av storköksproduktion och ledarskap minst 3 år. God datavana. God kunskap om specialkost samt HACCP och egenkontroll.

Arbetet kräver goda kunskaper i svenska språket i tal och skrift.

Villkor

Om Bollnäs kommun

Vi anställda i Bollnäs kommun arbetar med det som är viktigt på riktigt – och tillsammans skapar vi bra dagar för de cirka 27 000 Bollnäsbor som är beroende av vårt arbete. Hos oss får du stolta kollegor som med arbetsglädje utvecklar Bollnäs långsiktigt och hållbart. I vår kommun, med över 400 föreningar, ett kulturutbud över det vanliga och en närhet till landsbygd, stad och fjäll får du ett liv där det är enkelt att få vardagen att gå ihop.

Välkommen till Bollnäs, hjärtat av Hälsingland!

Anställningsform	Tillsvidareanställning
Anställningens omfattning	Heltid
Tillträde	efter överenskommelse
Löneform	Månadslön
Antal lediga befattningar	1
Sysselsättningsgrad	100%
Ort	Bollnäs
Län	Gävleborgs län
Land	Sverige
Referensnummer	2019/30
Kontakt	Dan Törnros, 0278-25513
Facklig företrädare	Monica Engberg, Kommunal, 0278-25637
Publicerat	2019-03-08
Sista ansökningsdag	2019-03-27