Vikarierande köksansvarig kock Hällagården

Teknik-, service- och fritidsförvaltningen, Kostenheten

Kostenheten ingår i Teknik-, service- och fritidsförvaltningen och ansvarar för måltider till förskolor, grund- och gymnasieskolor, äldreomsorg och matlådor till hemmaboende pensionärer. Verksamheten har cirka 70 medarbetare och omfattar 20 kök varav 11 produktionskök och resterande mottagningskök.

Beskrivning

Hällagården är ett tillagningskök och är öppet måndag till söndag. Man arbetar varannan helg på rullande schema och de flesta dagar arbetar man själv i köket och i restaurangen.

Som köksansvarig kock har du det övergripande ansvaret för köket. Du ansvarar för planering, inköp och tillagning av frukost, lunch och middag till de som bor på särskilda boendet samt till gästerna i restaurangen.

I befattningen ingår även att följa kostpolicyn och utifrån den laga god och näringsriktig mat på ett ekonomiskt hållbart sätt samt ha kunskap om specialkost och olika konsistenser vid tugg- och svälj svårigheter.

Arbetsuppgifter

Ansvara för planering, inköp, matlagning, bakning, egenkontroll, dokumentation i olika datasystem

Leda, planera och fördela arbetsuppgifter i köket samt delta i den dagliga produktionen.

Kontakt med enhetschef, sjuksköterska och övrig personal inom SÄBO

Delta i matsedelsplanering med andra kök

Vara länken mellan Kostenheten och Socialförvaltningen via tex att hålla i kostombudsträffar

Ansvara för fakturahantering i ekonomisystemet samt övergripande ansvar i kassahantering, delaktig i ekonomisk uppföljning

Arbeta med egenkontrollen i webben

Delta i skyddsronder

Utveckla och förbättra enheten, medarbetare och måltider

Kvalifikationer

Vi söker dig som har en slutförd storköks-/restaurangutbildning på gymnasienivå eller annan erfarenhet som arbetsgivaren bedömer likvärdigt.

Du ska ha goda kunskaper i livsmedelshygien och om födoämnesallergi/-överkänslighet samt om olika konsistenser.

Vi ser det som meriterande om du har erfarenhet av kostdatasystemet Matilda. Och det krävs god datavana samt kunskaper av Officepaketet eller liknande då dokumentation av egenkontroll/HACCP sker webbaserat.

Som person är du lugn och stabil och i ditt arbete tar du ansvar för dina arbetsuppgifter och kan strukturera arbetsdagen på ett effektivt sätt. Du arbetar och kommunicerar bra med det svenska språket både i tal och skrift.

Stor vikt kommer att läggas vid personliga egenskaper.

Villkor

Tidsbegränsad anställning 210901-211231 med ev möjlighet till förlängning

Individuell lönesättning

Intervjuer sker löpande

Om Bollnäs kommun

Vi anställda i Bollnäs kommun arbetar med det som är viktigt på riktigt – och tillsammans skapar vi bra dagar för de cirka 27 000 Bollnäsbor som är beroende av vårt arbete. Hos oss får du stolta kollegor som med arbetsglädje utvecklar Bollnäs långsiktigt och hållbart. I vår kommun, med över 400 föreningar, ett kulturutbud över det vanliga och en närhet till landsbygd, stad och fjäll får du ett liv där det är enkelt att få vardagen att gå ihop.

Välkommen till Bollnäs, hjärtat av Hälsingland!